Takoyaki, buñuelos de pulpo a la japonesa

El Takoyaki es una comida japonesa típica de la región de Kansai. Se podría definir como una clase de buñuelos rellenos de pulpo.

Se elaboran con una masa a base de harina de trigo, huevo y agua, que ha de quedar cremosa. Con la masa se hacen pequeñas bolitas rellenas de trozos de pulpo. Se les suele añadir jengibre, cebolleta y trozos de algas.

Una vez hechas las bolitas se ponen en unas planchas (yaki) con huecos semicirculares para que cojan la forma de bolita. Se mantienen en el fuego hasta que adquieran la textura deseada.

Se sirven con una salsa típica que se parece a la worcester.

Aunque se pueden cocinar en casa, es un tipo de comida muy habitual para comprar en puestecillos callejeros en Japón.