Miang kham, un tentempié tailandés

El miang kham es un tentempié tradicional de la cocina tailandesa. Consiste en una hoja de betel plegada en forma de bolsa o cucurucho rellena de varios alimentos. Precisamente su nombre "miang kham" significa comer varias cosas en un solo bocado.

Los ingredientes suelen ser chalota picada, jengibre, coco rallado, cacahuetes tostados, lima, guindilla…Todo ello aderezado con una salsa a base depasta de gambas. Existen múltiples variedades y los más sofisticados pueden incluir por ejemplo arroz o pescado frito.

Los miang kham se suelen vender en puestos callejeros ya que se considera una especie de aperitivo o tentempié para comer a cualquier hora. En muchos sitios se venden los ingredientes por separado para que el cliente cree su miang kham favorito y disfrutarlo al comerlo todo como un solo bocado, dejando que los sabores se mezclen.