Mo hin khar, el tradicional desayuno birmano

Los tallarines, finos y ligeros, se mezclan con la sopa, a veces en forma de salsa espesa, elaborada con pescado frito al que se le añade azafrán, brotes de banano, jengibre, ajo y limoncelo para darle sabor.

Como todo plato tradicional se suele personalizar y hay miles de variedades elaborados con más ingredientes para que quede más o menos consistente. Por ejemplo se puede encontrar Mo hin Khar con huevo o con tortitas hechas de pasta de lentejas

El pescado es uno de los signos distintivos de la cocina birmana que se aprovecha de la riqueza de su larga costa en el mar del Andamán y el Golfo de Bengala.