Wasabi, sabor japonés

El wasabi es un rábano verde típico de Japón con el que se elabora un condimento que representa uno de los sabores más conocidos de la cocina nipona. Con él se acompaña el sushi y el sashimi.

Con la raíz rallada se elabora una pasta de color vede intenso, textura espesa y sabor fuerte y muy picante, que puede recordar a la mostaza.

Sin embargo, el wasabi es más intenso y produce un fuerte ardor en las fosas nasales, pero el efecto dura poco y de esta forma permite realzar el sabor del alimento al que acompaña. 

El wasabi natural es muy caro ya que es escaso y se suelen utilizar sucedáneos sintéticos.

Se puede encontrar en polvo, que se diluye en agua, o en tubo o bote, con textura de pasta listo para utilizar.